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商品詳細item detail

mu11641
 ムソー 
大分県産 椎茸 小粒どんこ 45g

写真
メーカー名 ムソー
商品名 大分県産 椎茸 (小粒どんこ)
商品コード  mu11641
内容量 45g
税込価格
(税抜価格)
788円(730円)
原材料 しいたけ(原木)
備考

○椎茸づくりに最も適した環境をもつ大分県産。
○天日熟成させました。
○自然界の中できのこが生育するのと同様な栽培方法「原木栽培」です。


どんこ椎茸は傘の肉が厚く、縁は強く内側に巻き込み、全体に丸みを帯び、
傘が七分開きにならないうちに採取した歯ごたえと美味しさがある椎茸です。
樹皮が厚く最も良質の椎茸を育む「クヌギ」を原木として使用しています。
原木栽培は約1.5年〜2年かかるのに対し、菌床栽培は3カ月〜5カ月です。


どんこ椎茸は肉厚で旨味のある高品質の椎茸です。
さらに天日熟成させました。
見栄えも良いのでカットせずにそのままの形で使うものにおすすめです。
料亭などの高級料理店ではどんこ椎茸を好まれます。
煮物、蒸し物、吸い物、鍋物、天ぷら にもおすすめ。
袋によってはまれに表面に白い裂け目?ひび?が入った
料亭などで好まれる「花どんこ」が入っていることも、、。

戻す手順は、、
@さっと水洗いしてごみを除き、ひたひたの水につけて、
 浮き上がらないように落としぶたをして押さえる。
A冬魔ヘ2〜3時間以上かけて戻す。
 大きさを揃えれば戻し具合を均等に出来る。
B笠の中央を押してみて、柔らかくなっていればよい。
 戻し汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日保存できる。

短時間でも戻りますが、
出来れば水に一晩つけて十分に戻すのがお薦めです。
水でじっくり戻すと、うま味が十分に引き出せます。
低温の水で戻す方が濃くなるといわれています。

ショップ情報

ヘルシー池田店

〒563-0021
大阪府池田市畑1-6-28
南マンション1F
TEL.072-753-3245
FAX.072-753-3285
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